こだわり

たちばな本舗がある越後長岡は、夏には日本一の信濃川に大花火があがる盛大なお祭りが開催され、冬は寒さ厳しく田畑一面雪景色になります。
そんな四季を感じられる清らかな自然の中で、素材と技術にこだわり、味噌やお漬物などの発酵食や伝統野菜を作っています。
昔から地元で食べていた、越後長岡だからこそ出来る美味しさを、皆様にお届けできればと思います。

たちばな本舗の味噌蔵は百年以上の歴史があります。創業当時から現在に伝承してきた自然醸造の技と素材へのこだわりを守りつつ、
温故知新の精神で新しい事にも積極的に取り組んでいます。
蔵元だから出来る、人間の原点でもある食をより多くの皆様に喜んでいただけたらと思います。

日本一の大河、信濃川の河川敷に自家農園『農縁〜nouen〜』があります。
越後長岡の自然の恵みを受けながら、長岡野菜と呼ばれる伝統野菜を心を込めて栽培しています。
辛子茄子、味噌漬け原料の茄子はすべて自家栽培したものを使用しています。