みかん栽培の過程でどうしても出てしまう摘果された『青みかん』を手絞りし、
その果汁をふんだんに使用した酸味のやさしいぽん酢です。
調味料はお醤油・みりん・鰹節・昆布とシンプルに、天然の旨味を引き出しました。
水炊きはもちろん、サラダ・カルパッチョ・煮物の風味づけにもいかがでしょうか。
青みかんは秋口に和歌山のみかん農家さんより直接届いたものを余すことなく手絞りしています。